Garland EDU-15B Installation And Operation Manual - Commissioning

Part # 4521353 (06/17/09)

Page 12

3.  Using a dry cloth, rub a thin layer of cooking oil into the 

casting surface. Oil should be an unsalted shorting or 

high temperature cooking oil. Turn the control dial/s to 

#4 and allow to run empty for 15 to 30 minutes. This will 

season the cooking surface and prevent product from 

sticking.

Food Warmer: Model EDU-15W

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Back: 1” (25mm)

Sides: 1” (25mm)

Electrical Supply

Before attempting the electrical connection, the rating 

on the serial plate should be checked to ensure that the 

appliance electrical characteristics and the supply electrical 

characteristics agree. The electrical supply must be adequate 

for the voltage, phase and current marked on the serial plate. 

Use only wires suitable for 90° C (194°F).

The supply cable entrance is located on the right side, when 

facing the rear of the unit. The cable is fed toward the front 

through a wire way.

A knockout is provided near the front left side of the unit, 

located behind the control panel. The access the knockout, 

loosen the two acorn nuts and hinge the control panel 

downward, the thermal block is located on this area.

Controls

Infinite switches (energy regulators) are used to control the 

elements.

High to 5  High heat

5 to 3 

Medium heat

3 to Lo 

Low heat

Setting the switched between these numbers will give 

intermediate heat. Switches are reversible and may be 

turned left or right.

Before Operating the Warmer

Before use, it is recommended that the inside of the tank be 

cleaned with a detergent soaked cloth, to remove fabricating 

and protective oils. Rinse with clean water and dry with a 

clean cloth.

INDIVIDUAL MODEL INSTALLATIONS continued

COMMISSIONING

1.  Ensure that all controls are in the off position and turn on 

the main electrical supply.

2.  Operate each section of (each) appliance in accordance 

with the instructions given in the Operating section.

3.  Check that the/each appliance functions correctly and 

that the voltage supply to the/each appliance does 

not drop more that 5% when all sections are operated 

simultaneously.

4.  When the operation has been checked, turn all controls 

to the off position. Hand this manual to the purchaser 

for retention and instruct them in efficient and safe 

operation of the appliance/s. This manual should be 

retained for future reference.