Garland 40 Series Technical Reference Manual - page 43

Part # GCTRM Rev 3 (12/10/09)

Page 43

NOTE: A replacement thermostat will come with the by-pass 

in the closed position.

CALIBRATION

SCREW

BY-PASS

ADJUSTMENT

SCREW

Calibrating The BJWA Thermostat

This control is a precision component, it is carefully calibrated 

at the factory. Re-calibration should not be undertaken until 

the by-pass flame has been adjusted and the operating gas 

pressure has been confirmed. 

To check the temperature when re-calibrating, use an 

appropriate temperature reading meter. Position of the 

instrument/thermocouple should be in the geometric center 

of the oven. For a griddle, use a disc type thermocouple 

placed in the center of each zone. Thereshouldbeno

productsintheovenoronthegriddle

If the dial has a removable metal insert, proceed as follows:

1.  Remove the dial and push out the insert.

2.  Replace the dial and turn to the 350° mark.

3.  After the burner has been on about 15 minutes, check the 

temperature.

4.  Continue to check the temperature at 5 minute intervals 

until 2 successive reading are with in 5° of each other. 

Thecontrolshouldbere-calibratedifyourreading

isnotwithin±20°Fofthedialsetting(350°F) .If

re-calibrationisrequired,theadditionalstepsthat

needtobetakenareasfollows:

5.  Hold the dial firmly, insert a screwdriver through the 

center of the dial and push the calibration stem. Do Not 

turn this stem.

6.  While holding the calibration stem firmly with the 

screwdriver, turn the dial until it is set at the actual 

temperature as shown on your meter. Release the 

pressure on the calibration stem. Replace the dial inset. 

7.  Set the dial at 400°F mark. Check the temperature again 

as indicated in step 3 and 4 above. If the temperature is 

not with in ±20° of the dial setting (400°F), the control 

should be replaced. 

If the dial does not have a removable insert or the dial has a 

“D” type stem, use the following procedure to re-calibrate.

1.  Set the dial to the 350°F mark.

2.  After the burner has been on about 15 minutes, check the 

temperature.

3.  Continue to check the temperature at 5 minute intervals 

until 2 successive readings are within 5°F of each other. 

Thecontrolshouldre-calibratedifyourreading

isnotwithin±20°ofthedialsetting(350°F) .Ifre-

calibrationisrequired,theadditionalstepsthat

areneedtobetakenareasfollows:

4.  Remove the dial assembly or the complete “D” type stem.

5.  Push the calibration stem inward with a screw driver, 

while holding the calibration stem firmly in, turn the 

stem clockwise to obtain a lower temperature or counter-

clockwise for a higher temperature. Each mark on the 

retainer represents 25°F. Replace the dial assembly or “D” 

type stem with dial. 

6.  Set the dial at 400°F mark. Check the temperature again 

as indicated in step 3 and 4 above. If the temperature is 

not with in ±20° of the dial setting (400°F), the control 

should be replaced.